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~ ねんりん弁当 1月のお便り ~

ねんりんさん

毎月ねんりん弁当をとっていただいている方に、食事サービスの担当者から月に一度お送りしているお便りを、HPをご覧のみなさまにもお届けします。

(写真のお弁当のメニューは、チキンロール・がんもと高野豆腐の煮物・昆布豆・青菜の胡麻味噌和え)

 あけましておめでとうございます。

 昨年はお正月早々能登地震に始まり、災害の多い年でした。夏は猛暑で10月になっても夏日が続き、秋らしい日は数えるほどしかなく紅葉も遅く、12月に入ると真冬の寒さになりました。今年は落ち着いて過ごせる日が多いことを願うばかりです。


 子供の頃の故郷尾道の年の瀬は、紅白歌合戦を観ながら、巻きずしを巻くのが、母の仕事でした。尾道の巻きずしは、甘く煮た干ぴょう、京ニンジン、茹でたほうれん草、蒲鉾、炭火焼きの穴子、そしてエビのおぼろを入れます。エビのおぼろは、尾道のお寿司にはなくてはならないもの。茹でたエビの殻を剥き、すり鉢に砂糖、塩を入れすり潰し鍋に入れて乾煎り。ピンクの綺麗なおぼろの完成です。そんなことを思い出すお正月です。

 健康の源は食事です。今年も季節感あふれる体に優しい年輪弁当をお届けします。今後ともよろしくお願いいたします。

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